酸辣粉产业园区 　　本报讯 （记者 闫 利）全国10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶来自通许。地处豫东平原的通许县已成为中国最大的酸辣粉生产加工基地，具备日产酸辣粉240万桶、年产酸辣粉7.2亿桶的生产能力，占全国中高端速食酸辣粉产量的60。2023年2月，通许县与中国食品工业协会共建的“中国酸辣粉之都”揭牌。作为“中国酸辣粉

图为消费者在调味品售卖区域选购产品。 　　本报讯 （记者 闫 利 文/摄）“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。调味品作为老百姓餐桌上的必备品，正从单一走向复合。近年来，我国国民经济的不断增长以及居民消费理念逐渐转变，复合调味品凭借其方便快捷、口味多样、质量稳定等特点快速增长，成为调味品市场的主要增长动力。近日

　　8月2日至4日，世界奶业大会举办前夕，蒙牛集团“探访沙漠有机奶源地”主题采访活动在内蒙古巴彦淖尔举办。百名中外媒体记者走进“瀚海耕绿、披绿生金”沙漠有机奶源地进行采访，深入报道蒙牛坚持生态优先、推动绿色发展的新举措，对外传播蒙牛推动绿色低碳可持续发展的生动实践。 　　生态是内蒙古的突出优势，绿色是内蒙古

　　本报讯 （记者 卢 岳）丸子、鸡肉、蔬菜，煮一煮起锅装盘，浇上一袋调味汁，又辣又爽的钵钵鸡就做好了；煮一把荞麦面，打开一瓶低脂鸡胸肉酱，有肉有酱有面条，美味健康的午餐顷刻完成；几种海鲜清蒸一下，好吃的关键则是一袋捞汁小海鲜调味包……近年来，众多好吃、好用的复合调味料不断涌现，正在成为新生代消费群的“

近日，由中国计量大学、中国标准化研究院、哗啦啦等单位牵头起草的《餐饮数字化服务 管理体系要求》正式发布，成为国内餐饮数字化服务领域首个管理体系标准。哗啦啦也是牵头单位中唯一的餐饮数字化服务企业。 （中国饭店协会标准发布公告） 专家介绍称，该《管理体系要求》明确了餐饮数字化管理体系的范围、过程，并对“

　　本报讯 （记者 卢 岳）随着高端牛奶产品的“一路高歌”，与消费者关系最为密切的常温奶，也在不断细分的同时，凭借更优的奶源、技术、包装等优势，以“高端”定位抢占着消费者的心智。记者看到，无论是各大乳企发力争抢的优质奶源、多种技术创新下实现的高蛋白、高钙，还是包装创新背后的绿色健康，围绕高端奶的核心，都是

4 月11 日,由中国连锁经营协会主办的 “2023中国连锁餐饮峰会”于上海盛大开幕。本次峰会为期3天,由主会场、9场平行论坛、夜话沙龙、展览、VIP交流等模块组成,来自全国的大中型连锁餐饮企业决策者、头部服务机构及行业专家、大佬共赴盛会,围绕行业复苏、产业发展、技术创新、供应链建设、提振消费等议题进行深入探讨,现场分享

近期，海底捞宣布推出生日月系列活动，与超一亿捞粉共度海底捞29岁生日。在全国门店，海底捞举办“你上才艺 我送锅底”互动活动；在20家生日主题门店，海底捞邀请乐队现场演奏生日祝福歌；在线上，海底捞则通过举办抖音320捞粉节嘉年华等方式，引爆网络。 在海底捞生日月之际，海底捞还宣布将从4月对会员权益焕新升级，不仅

　　“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品销售，价格更低，而用料、品质则与正常产品一样，这让许多消费者钟爱有加。不过，也有消费者反映，部分商家销售的“边角料食品”出现种种

　　消费日报网讯（实习记者 暴梦川）2022年中央1号文件明确指出，“加强农耕文化传承保护，推进非物质文化遗产和重要农业文化遗产保护利用”。扶持农业经济、守护传统农业文化是企业义不容辞的责任和义务。 　　近日，钟薛高宣布将联合中国乡村发展基金会推出“美好乡村”系列雪糕。该系列首款产品是以云南孟连咖啡作为原料的

天色渐渐变暗，一排排红灯笼照亮北京簋街的夜晚。热气升腾的铜火锅，觥筹交错的友人，还有穿行于簋街大小餐馆的外卖骑手，共同构筑了北京烟火气回归的一个个瞬间。走访了多家开在美食街、社区的餐饮小店，发现线下消费场景正在逐渐回暖。商家们认为，预计到明年年中，餐饮业将逐渐恢复到疫情前的繁荣。他们将利用好这半年，

　　编者按：连日来，黄桃罐头成为线上线下热销的产品，消费者为情怀买单，生产者为订单忙碌，专家为科普奔跑，这让能够“包容万物”的罐头受到了行业内外的关注，越来越多的人开始主动走进罐头工业的世界，了解罐头的“成长之路”。面对当前市场上纷繁复杂的信息，本版文章聚焦当下热点，以黄桃罐头为切入口，多角度报道罐头工

双十二过去不久。疫情叠加餐饮业寒冬，平台数据显示，餐饮SaaS类目电商总成交额仅为千万元。而从全年来看，餐饮SaaS电商总成交额同比下降20。 在这种背景下，门店管理与运营数字化服务商智掌柜，交出了一份销量在市场大盘占比同比增长17的成绩单。究其原因，其份额占比逆势增长的背后，在于其长期坚持的精细化运营策略。

　　12月8日，中国烹饪协会在京召开团体标准线上发布会，会上发布了三项团体标准，分别为《传统河魨烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》。据悉，这是本年度中国烹饪协会召开的第二次团体标准发布会，标准起草单位代表及多家新闻媒体代表出席了发布会。 　　尽管餐饮行业

日料在中国市场经历了从寿司、拉面、盖饭到精致料理、细分品类的发展历程，面对当下的挑战与机遇，作为精致料理代表品牌之一的老乾杯日式烧肉店如何得以稳中求进，并在北京CBD核心区国贸中心再开新店呢？这与老乾杯始终保持清晰的自身定位、严控食材品质及提供高水准的用餐体验密不可分。 暌违四年 老乾杯北京国贸店正式开

　　作为2022年全国食品安全宣传周主要活动之一，8月29日，由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办的第十三届中国食品安全论坛在北京举行，本届论坛主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”。 　　论坛上，与会嘉宾围绕“数字食安”“学校食品安全与健康”等议题展开交流讨论，为守护好人民群众“舌尖上的安全

餐饮业进入智能新时代，疫情重塑用户消费习惯，餐饮配送机器人核心技术已发展成熟，助力打造高效智能的餐饮场景 餐饮配送机器人主要指能替代餐厅服务人员将菜肴从厨房送至顾客餐桌的服务型机器人，根据移动方式可划分为有轨餐饮配送机器人和无轨餐饮配送机器人。有轨餐饮配送机器人指按照餐厅地面上环绕餐桌设置的既定轨道

近日，哈尔滨道外大润发商业有限公司新增一则行政处罚，该公司因违反食品安全法被市场监管部门罚款5万元。 哈市监食流处罚〔2022〕6月4号显示，2022年2月18日，该公司将牛肚包装后售卖，保质期至2022年2月19日。2月19日导购在收银区发现顾客选购后未结账，由于商品标签浸湿，导购重新打印了标签，由于磅秤机只能打印当天日

　　□ 本报实习记者 暴梦川 　　近日发布的《2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》指出，高端化、健康化、功能化的乳制品将逐渐成为市场发展的主要方向。 　　酸奶作为当下备受消费者喜爱的乳制品品类之一，随着消费升级、选择标准提高、品牌同质化严重等因素影响，市场竞争逐渐激烈。不少企业开始推出不同口

　　没出正月都是年。从除夕到现在，国人的餐桌应该大多还是以“年饭”为主，虽然不至于家家都有蒸鹿尾儿、烧花鸭，但顿顿鸡鸭鱼肉也是“常规动作”。今年人们的“年饭”吃出了什么体会？吃得香不香、美不美？ 　　事实上，笔者听到了很多有些异样的声音：“太痛苦了，消化不了！”“比节后上班更痛苦的，是上秤！” 　　的确，国人生